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虾饺和烧卖的水平几乎是检验一家早茶厨师水平好坏的标杆了。这家店的虾饺做得着实不错，甜鲜爽嫩。烧卖的水平也在平均之上。
这让齐安有些期待接下来的马蹄糕和蛋散了。
马蹄糕算是老老派的广式糕点了，是以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。因为荸荠又称马蹄，故名马蹄糕。
看着眼前这一小碟马蹄糕，齐安还算满意的点点头。他家的马蹄糕似乎是煎过的，除了马蹄糕本身蒸好之后那茶水一般的微黄色，还略带了一层焦糊的金黄色。
夹起一小块，马蹄糕软软的，筷子轻轻动一动，马蹄糕便一甩一甩的，就像是肉皮冻一样弹性十足。
而吃到嘴里，首先就是煎的焦黄那一面的油香，然后才能感觉到马蹄糕的甜蜜。似乎又有一点椰子的清冽香气，还有牛奶的浓浓香醇。
几乎都不用牙齿的咀嚼，轻轻用舌头抿上那么几下，这马蹄糕就已经化在了口中。喉头轻轻吞咽，它就化作一涓细流，甜蜜的滋味流进人的心里。
唯一的缺点，齐安想，就是似乎马蹄的味道被完全掩盖住了？
马蹄糕嘛，当然是以荸荠的清甜为主要味道，而这一道马蹄糕，荸荠的清香完全被椰香、奶香、糖水甘甜甚至油香掩盖了。
店家使用丰富的配料，蒸好之后用油煎，当然是为了追求更好的滋味，孰不知舍本逐末，这就是所谓画蛇添足了。
又吃了一块马蹄糕，齐安把剩下的放在一旁，不在动筷子。
这时候最后一道糖蛋散也上了桌。蛋散这种油炸食品按理来说不应该作为早餐，但糖蛋散又不同，淋上一层糖浆之后油腻之感顿去，十分适合作为饭后甜点。
齐安仔细看了看，这一小份蛋散用小竹筐盛放，竹筐里放着吸油纸。炸好的蛋散颜色金金黄黄的，在阳光照射下如黄金般耀眼。
齐安一看就知道，这一份蛋散口味即便不好，也不会差到哪儿去。好的蛋散炸制之后表面平整，就如这份蛋散一般没有气孔，这样口感就不会差到哪儿去。
蛋散的样子多种多样，眼前这一份是做成了麻花样式。一口咬下去满口的蛋香，口感有些像煎饼果子里的果篦儿，咬起来“咔嚓咔嚓”的，但却更加松化，有着膨化食品的层次感，更有些奶香和炼乳味道。
炼乳、牛奶、砂糖、猪油，再加上筋粉面粉混合起来搅成的蛋散，按理说应该甜的发腻。但淋上一层糖浆之后，却有着解腻的功用。
细细的品味一番，齐安发现，秘诀就在于糖浆里的姜汁。
这家店并没有采用传统的把蛋散直接放到糖浆里裹上糖衣的方法，而是选择了淋上糖浆的方式，或许就是为了让糖浆里的姜汁不挥发，由此更好地丰富蛋散的口味。
吃完糖蛋散，齐安放下手中的一次性筷子，从一旁的纸巾盒里抽出一张纸擦了擦嘴，拿过茶杯来饮了口茶。
美好的生活啊，齐安有些恋恋不舍的看着其他客人面前的食物。
作为一个老饕，眼观六路自然是基本技能，齐安吃的时候还没想什么，吃完之后看到其他食客点的茶店，食指蠢蠢欲动。
算了，美好的事物不能一下子品味殆尽，总要留下点美好的期望用来明天享受。
招呼服务员付了钱，齐安走出门去。
外面天已大亮，太阳正在东南的天上悬着。天色是纯蓝的，没有一丝云彩，今天是一个大晴天。
美好的天气感染得齐安心情也好了不少，再加上刚刚吃过早点，饱腹感让他心情更加的舒畅，那是身体向大脑传递的幸福感。
隔壁就是他的店，写着“齐家”两个大字的烫金字牌匾在阳光下熠熠地闪着。
他端详了一阵，觉得有哪里不太对劲。前几天没来得及仔细看，如今这一看越看越觉得别扭。
是灵动感，齐安恍然，这字好是好，只是缺乏了挥毫泼墨写出的那种灵动。这大概就是这个时代工业化的缺陷了吧。
既然看出了缺陷，哪儿有不改的道理。齐安快步走进店里，服务生见有人进来，急忙打了声招呼，却发现是老板来了。
“您来啦？”他冲齐安打着招呼。
“嗯，早上好。”齐安轻颔首回道，“你帮我去买两张笔墨纸砚，纸质什么的都没要求，能写字就成。”
“哎，成。”服务员脱下围裙转身就打算出门。
“等一下，”齐安叫住了他，递给他一张钞票，“年纪轻轻的这么毛躁，给，拿着钱。这算是我私人求你帮的忙，不能让你自己掏钱不是？”
看着服务生仍然有些毛躁的背影，齐安摇了摇头，随便找了个地方坐了下来，给自己倒了杯茶。
“我本是~卧龙岗~散~淡~地人呐~” 兴之所至，齐安却是朗声哼唱了起来，虽然荒腔走板的，却胜在唱腔里的味道十足。
对于京剧，齐安倒不是很上心。在京剧雏形刚刚形成那些年里，齐安还在另一个国度，进行他的环球旅行。
回到大清之后，才发现有这么一个新的曲种被人追捧。到那时他也没有多么上心去听几段，毕竟京戏还只是个新生剧种比不得昆曲之高雅，也比不得苏州评弹那般娓娓动听。
北方的曲种听起来从来就没有什么委婉动听之说，还是吴侬软语浅吟低唱最是撩人。
本来就是天地高远的北方，盛产秦腔这种高亢之音，纵然是俨然曲艺重地的京畿，也多以慷慨激昂之音居多。而京韵大鼓这一类曲艺，虽然故事性强，唱起来有板有眼，却始终不算高雅艺术。
真正对京剧感兴趣，那还是解放之后。那时京戏已经是曲艺的主流了，算得上当时的流行音乐。
那时候几位开元之臣，无论识得几个大字，都能来上两句。在他们的影响之下，齐安这才有了兴趣。
可惜后来在那场动荡之中，京剧艺人死的死亡的亡，齐安虽然有心，却也救不下几个人。
往事不要再提，人生几多风雨。
现如今每当想起那段往事时，齐安就会哼上几句，只可惜没了人来应和。
等了十分钟，那个服务员带着几张熟宣回来了。
齐安一看就有些后悔，心下里暗骂自己猪脑子，竟然忘记了让他买生宣回来。可既然这样，那就只有凑合凑合了。
在桌子上摊开了纸，刚拿起毛笔来齐安就又想骂自己，忘记了新毛笔买回来还要开笔这件事了。
只好又找了个小碗，倒了些温水进去，把毛笔比较放进去泡着。
又将宣纸卷起放到一旁，齐安索性无事，见营业时间快到了，不如就去后厨帮忙备菜。
后厨里王成早就那儿了，指挥着教学徒应该怎样备菜。见齐安进来，他开口打招呼：“来啦？”
“嗯，来了。”齐安见王成在教学徒备菜，也来了兴趣。他并不像王成一样是系统训练过的厨师，也没有在酒店工作的经验，因此对这些流程还是有些好奇的。
齐安这边正在专心跟着王成学习如何高效率的择菜之类的事情；刚刚睡醒的许晚晴眼神里却有些迷茫。
人在醉酒之后是最幸福的，因为那时往往的人会忘记一切烦恼，只是陷入一个光怪陆离却又温暖舒适的世界。
许晚晴就是这样的。对于昨天晚上，她最后的记忆就是自己一杯一杯地给齐安倒着酒。
每看他拿起那个一钱的小酒盅，将里面醇香清澈的液体送进嘴里，她就会感到一阵惬意，就仿佛距离自己的目的的达成又进了一步。
可是，不知怎么的，之后的记忆却一点也没有了，连自己什么时候睡的觉也忘记了。
许晚晴揉着有些涨的脑袋，感觉头发乱糟糟的，房间里也是酒气冲天。难不成齐安昨天被自己灌醉之后，在自己房间里吐了？
想到这个可能，许晚晴一阵嫌弃，却又关心的想到，齐安现在在哪儿呢？本来是打算他醉了之后，拍下他的丑照，然后就送他回家的，现在看来好像事情的发展脱离了控制。
穿着睡衣走出房间，看到母亲正坐在客厅的沙发上，一边看着电视，一边削着一个苹果。
走过去一屁股坐在沙发上，拿起削好了皮的苹果啃了起来，丝毫没有注意形象。向梁贞问道：“梁女士，齐安那家伙呢？”
随即才注意到梁贞看她的眼神有些怪异，她毫不在意，不就是还没洗脸没刷牙嘛，在妈妈的面前有什么好在意的。
“你，不记得昨天晚上发生的事了？”梁贞试探地问道，放下了手里的削皮器。
“我想想哦，”许晚晴歪着头想着，嘴里还嚼着苹果，“我应该是把齐安灌醉了，然后呢？”
“灌醉了？”梁贞笑了起来，“傻闺女哦，是你被灌醉啦。还好你不记得昨天晚上的事了，要不然哦，啧啧啧……”
看着许晚晴有些头疼的样子，梁贞啧啧着走到厨房，声音传了出来，“我给你盛一碗醒酒汤，你喝了以后感觉就好多啦。”
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