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“唔，小鹿，这个凤爪美味得很，你快尝尝。”范千千又拿起一个凤爪，舌头还在不停地在口中卷动着，不放过一点点肉皮。
小鹿埋头喝着鲜美的河豚汤，嘴唇一张一合，一副很享受的样子，却对凤爪避而远之。
他摆摆手，说：“小时候我养过一笼鸡，看到鸡爪子是最脏的，什么东西都踩过，包括鸡屎。我从来都不吃凤爪的，就连我家里佣人煲的汤里放了鸡爪，我都不喝的。”
范千千边吃边说：“真的非常好吃，你快尝一口！放心啦，龙汐做事很认真的，把凤爪都处理干净了的！吃一口吧，我保证你从此爱上它！”
小鹿犹豫地用筷子夹起一只凤爪，小心地问：“到底是个什么味道？妈，你不觉得恶心吗？”
范千千没有答话，那表情说明了一切，一碟凤爪已经全吃完了，幸好他有先见之明，点了两碟。
小鹿心里有些矛盾，但还是好奇地低下头去，轻轻舔了一口凤爪上香喷喷的汁液。
“哗！”他的心震动了一下，认真地对龙汐说：“我试一试。”
他小心翼翼地嘬了一口凤爪上的汤汁，舌头仿佛是被开了光的宝剑，忍不住张口咬下一个指节。
“咔哧！”牙齿咬在骨头上，微微有些硬，虽没有不舒适的感觉，但口感并没有那口酱汁来得出色。
“怎么了？”龙汐问。
“额，这个酱汁非常好吃，如果捞饭吃，我吃得下三碗饭。可是这个凤爪，里面有骨头，吃起来硬硬的……”小鹿边说边把凤爪上的酱汁吮干，把剩下的凤爪放下了。
龙汐哈哈大笑，说：“小鹿，看来你果然从来都不吃凤爪的啊！鹿哥，你也算是半个美食家了，怎么竟然吃凤爪不会吐骨头？那我教你一个方法，用手来帮忙。”
她拿起一个凤爪，朝小鹿晃了晃，说道：“凤爪也可以这么吃的，你们看好了！”
她没有去咬凤爪的指节，也没有放在嘴里吮吸，而是把一根指节放入口中，用牙齿轻轻咬住，用两根手指夹住，一撸。
那根指节的皮、肉、筋都落入口中，只剩了骨头还挂在凤爪上。
小鹿也是个聪明人，当即戴上一次性塑料手套，如法炮制。
一根指节的肉皮都落入口中，味蕾仿佛苏醒了过来。
那丰腴饱满的油脂、弹爽的筋、软糯的肉皮、甜美的酱汁，一起在口中交汇，让他感受到一种前所未有的震撼！
他一旦开了头，就停不下来。
其他的四根指节也很快成了干干净净的骨头，一丝肉皮都没剩下。
他又学着龙汐的样子，在掌背的位置吮吸了几下。
除了凤爪的“掌中宝”之外，其他的肉皮和筋都被他“清理”掉了。
龙汐笑着说：“下路，宝物寻归底，最高.潮的部分来了！这中间的这块最肥美的筋肉叫做‘掌中宝’，一定要留在最后吃，会让你爽到天上去的！”
小鹿再不犹豫，一口咬下“掌中宝”，眯着眼睛慢慢品味，感觉自己今天发现了美食的新大陆。
小鹿笑道：“真没有想到，我对这凤爪有了不同以往的看法，一种全新的体验！看来生命果然在于尝试哩！”
蔡一澜点点头，“虽然我吃过很多次凤爪，但是我还是被这道菜折服了！”
小鹿放开了胆子，吃了一只又一只，不过他这样吃的速度始终是比不上范千千。
“完了，我沦陷了。”小鹿的内心既绝望又充满了向往，手不停地去拿下一只。
三个人已经把两碟子的凤爪全部干掉，又把碟子里的汤汁倒进肚子里，打了一个大大的饱嗝。
小鹿连沾在塑料手套上的酱汁都不放过，全部舔干净。
“过瘾！”小鹿发出了一声轻呼，冲着龙汐竖起了大大的拇指。
“非常棒！”来自香港的蔡一澜的普通话还略显生涩，用不咸不淡的普通话问：“请问你是如何做到的？”
龙汐红着脸微微点头，算是对称赞的回应。
她说：“其实做法也很普通，就是把凤爪处理干净，飞水，加酱料腌一小时，再加入白醋和麦芽糖，白醋可以软化肉质，麦芽糖是用来上色的。炆十分钟，然后油炸。这道菜的关键是酱料和凤爪，都是顶级的。这酱料是用龙汐家祖传秘方和工艺自制的酱油，再加上一点点蚝油和上汤，这凤爪是正宗的山顶走地鸡的鸡爪。”
这鸡爪是真的是正宗的走地鸡的鸡爪，是龙汐亲自到山顶农场挑选的。
龙汐上次看到，桃花源的人养鸡是连篱笆都不围的。反正那鸡自己走到哪一家，哪一家就可蔡一澜大呼过瘾，趁着中场休息，侃侃而谈：“说起对食材的利用，全世界都不及我们华夏人。华夏的饮食文明可不是浪得虚名的。也许是因为华夏长期处于农业社会，蛋白质的来源太缺乏，所以华夏先民们对肉类充分地利用，不仅吃肉，连爪子、屁股这些边角料和内脏都不放过。华夏地大物博，酱料遍及南北，为多种食材的烹饪提供了助力。即使是边角料和内脏，在香料的作用下，味道也能大放异彩。代代先民的经验积累，支撑了足够庞大的各类菜系，其中以内脏和边角料为代表的菜肴不可胜数。比如说陈皮鸭掌、酒糟鸭舌、爆炒猪肝、糖醋鹅肾、十里香（鸡屁股）。相比而言，凤爪反倒是一道简单的食材，可煮、可熏、可卤、可炖、可酱、可炸，只要做法得当，味道反而比鸡肉更香。”
小鹿笑着给他点赞，“听君一席话，胜读十年书哇！”
蔡一澜吃了两口碧梗米饭，笑着说：“这是我吃过的最好吃的米饭，没有之一。”
小鹿边吃边说：“这碧梗米挺难得的，多少钱一碗？”
龙汐指了指小黑板，上面是龙汐今早写上的两行字：碧梗米饭一碗88元，炭烧响螺一份3
88元，食材难得，降价大酬宾，欲购从速，自由买卖，童叟无欺。
小鹿点点头，发自内心说道：“这价格不算贵！物超所值！我听说你还有一道创意菜，叫鱼跃龙门？我想试一下耶！”
龙汐笑着点头。
她早已准备好了两条上好的、新鲜的鳜鱼，现在就对其中的一条鳜鱼进行处理。
她的每个动作都是准确无误的。
因为鳜鱼身体表面有一层粘液，所以她在鱼身下垫块干净的布，这样能避免鱼的身体滑动。
处理完银鳞鳜鱼，她把冬瓜削掉半个，挖空。
冬瓜是她的秘密武器，是她这次实现创意的主要工具。
她先准备好配料，将鱼的下半截放进冬瓜里去，上半截拖上蛋黄糊。
她把整条鱼都放在热油里炸，上半截嫩炸至金香酥脆，而下半截因为有瓜隔着，如同清蒸一样，保持原汁原味。
龙汐把昨天自制的番茄酱放入碗内，加入鲜汤、糖、醋、酒、盐、湿淀粉和一点黄油，搅拌成甜酸调味汁。
黄油是她的小秘诀，可以增加调味汁的风味和粘稠度。
出锅后去掉冬瓜，上半截淋上烧热了的自制甜酸调味汁，放上糖醋五柳配料。把秘制酱油和桃花源牌白芝麻油搅拌在一起，烧开，烧汁淋到下半截上。
鳜鱼被烧汁淋得吱吱作响，香气四溢。
为了保持菜肴的神秘感以及温度，龙汐把成品盖上锅盖。
龙汐把鱼端到三人面前，微笑着把铁锅盖揭开，刹那间香气四溢。
这是一碟色香味俱全的象形拼盘。
象形拼盘外观豪华瑰丽，有助于引起食欲，通常是宴会上的第一道菜式。
比较有名的象形拼盘有“孔雀开屏”、“羊城八景”、“熊猫上树”等等。
相传，象形拼盘是五代时的尼姑梵正所创。
她也是华夏古代十大名厨之一，以唐朝著名诗画家王维所画辋川别墅二十个风景图为蓝本，制成别墅风景，用脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成，号称“菜上有山水，盘中溢诗歌”。
龙汐的这碟象形拼盘很有自己的创新性和独特的风格。
只见一片汪洋大海，惊涛骇浪，一条鳜鱼跃出海面，上半身已化成金色，下半身却还是银色的鱼皮。
这条鳜鱼的颜色一金一银，对比强烈，十分有冲击力。
海浪是紫包心菜的叶子拼成的，满天晚霞是用切得纸一般薄的鲱鱼片堆叠而成的。顶级的生的鲱鱼片是粉红色的，很像红霞。
岸边的几块岩石是带壳蒸熟的牡蛎。
蔡一澜是看着她做的，知道她的烹饪手法，就没那么惊奇。
小鹿则看得像个木头人似的目瞪口呆。
过了好一会儿，他才摇头喃喃自语：“不可能，不可能哪，这一鱼两吃的鸳鸯鱼怎么可能做得出来？”
蔡一澜也百思不得其解，笑问：“龙汐，你是如何做到的呢？”
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