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而这些高汤，并不是一次全数放入，为了避免过多的水分瞬间破坏米饭的结构，而是要分次依序放入，一般来说，以稍微漫过米饭的高度为宜，就在米饭静静地吸收汤汁的时候，便也是开始调味的时候了，只有在这时候调味，才能让理想的味道，尽数进入米粒的中心。
还有另一种做法则是先行在高汤之中调味，不过这样的做法，在一开始便确定了咸度，事后便少了补救的机会，适合需要一直维持餐品稳定的厨师使用，何榭自己在做菜时，还是更加钟意一边烹调一边试味，按照自己的喜好与心情来调整的作法。
何榭所加的调味料可不只有盐巴而已，同时，他还准备了增添鲜味与颜色的黑血菇汁液，当两种鲜味彼此碰撞加成，才能够将鲜香引出至最大值，通常，这里还会配合意大利人的口味加入白葡萄酒，但现在何榭创造的是完全不同的料理，便不需要这个他并没有的东西。
而随着黑色汁液的加入，本来显得有些暗沉的紫红，便全数被这些汁液浸透成发亮的漆黑，虽是黑色，但看起来却是活泼不少，阵阵的鲜香不停地从锅里冒出，原本细瘦的米粒也渐渐因为高汤的进入而逐渐发胀，整道炖饭，也到了接近完成的时刻。
这时候，方才取出的拌炒配料也到了重新回锅的时刻，本来只有七八分熟的各式内脏，随着里头的余温慢慢加热，和现在最后的拌炒，便恰巧来到了最为鲜嫩的时刻，漆黑的饭粒在锅里随着何榭的甩动翻飞，而配料也渐渐被染上淡淡的墨色。
一道完美的炖饭，米饭与汁液之间比例是最为重要的，当他甩动锅子的时候，米饭在翻滚之间毫无间隙，却又好似波浪一般不停涌动，这个状态从英文直接直译过来的话便称为波浪，是西餐厨师公认的炖饭最佳比例，吃起来滑顺，却又不会过于稀烂。
另外，关于米饭的口感，也一直是各方争论的焦点之一，传统上，炖饭的中心必须还保有一些米心，整体的口感会更有嚼劲，但对于吃不惯这种口感的人，也会认为这饭根本没熟，依然处于夹生的状态，传统派却又一致认为炖饭就是要如此才正统，炖饭的口感，便成了东方世界的千古论战。
事实上究竟有熟没熟，之间的分界线根本就是十分模糊，米饭不似肉类那般含有大量的蛋白质，遇热会出现明显的变化，若只适用可否食用来区分，那自然便是熟了，在少加热一些也没有问题，但要是与刚从电饭锅中拿出的大米饭相比，自然又是生了一些。
但对于何榭来说，他也不开餐厅，不需要满足大部分人的味蕾，他只要一边烹调时，一边试个几口，当口感到他觉得最佳的时候，便直接起锅出餐便成，至于什么口感最好，自然是以他自己的喜好为准，而他还有着终极的评审员，那便是系统，最后美味能量的多寡，便是美味与否的最佳铁证。
美味这种事本来就是十分主观的，只有多方尝试，才能够找到专属于自己的美味，若是与他人的感受不同，其实也不需要因此争论，市场最终仍是会汰换掉与大部分人口味不合的店家，若是市面上找不到自己合适的口味，每天自己做饭也是很不错的方法。
而系统的评价，其实也是十分主观，涌现美味能量的数量，基本上也是以他的主观判断为主，要不然系统也没有办法为前任宿主提供美味能量了，光是人类与基尔博黑鬃野猪之间的物种差异，便不是任何一个对美食的标准能够评判的了的。
牠觉得十分美味的草叶与块茎，对何榭来说除了味道极差之外，甚至连是否对人体有毒都没有办法确定，而何榭喜欢的菜肴，对牠来说甚至可能腥的无法下咽，要是未来系统得到了一个苍蝇的新宿主，那么每天的活动或许就是在各种不同的排泄物上四处漂泊吧。
就在他思考的时刻，何榭已经让米饭来到了他最喜欢的熟度，比真正传统的正统派更松软一些，却一不至于分辨不出与稀饭的差别，为了不再真正品尝到之前破坏惊喜的神秘感，他还特地将米粒以清水事先冲洗，虽说仍旧是品尝的到其中的米香及高汤的淡淡鲜味，但终归是不明白整道料理的全貌。
所有的配料都已经拌炒均匀，也终于到了盛盘的时刻，将煮好的漆黑炖饭放在浅浅的木盘之上，若是对于波浪的分辨法或是甩锅没有信心的话，只要注意此时炖饭的状态，依旧能够分辨出此刻的炖饭收汁的情况是否良好，汤水的比例是否处于最佳的状态。
完好的炖饭，他的汤水应该要紧紧依附着米粒，就算盛在盘上，也不会向外流淌，但也不能够太干，若是以其他工具设法让炖饭堆高，应当要回复到最原初的平坦模样，如此一来，口感才算是恰到好处。
而此刻，也是要将锅里的弹跳白鳄汤开始冷却的时刻了，轻轻的将充满胶质的浓稠汤液盛于碗中，盖上盖子之后，便可以以水元素将其包覆，再透过凝水成冰的方式，让里面的浓汤迅速冷却，想来当他享用完盘里美味的炖饭之后，便能够品味到弹跳白鳄汤的清爽冰凉。
望着盘中不断散发着鲜美香气得晶亮炖饭，他的心情似乎也跟着明亮了起来，扑鼻而来的鲜香，更是让他无比的期待，现在，便是见分晓的时刻了。真人小姐姐在线服务，帮你找书陪你聊天，请微/信/搜/索 热度网文 或rd444 等你来撩~
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