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刘洪昌心满意足的离开了出租房，回到食堂继续上班。
快下班时，李经理和姚主任一同到了后厨，提醒刘洪昌跟他们一起去赵队长家。
待两人离开后，杨师傅突然凑到刘洪昌身边，涨红着脸硬着头皮商量道：
“刘师傅，你们出去接私活，能不能带上我？我不要工钱，只求你能指点儿一二。”
显然，对很少求人的他来说，能开口求刘洪昌指点，确实是太想进步了。
“这……杨师傅你白天要上班，晚上再干私活，身体能吃得消吗？”刘洪昌犹豫道。
对有手艺的人来说，接私活挣钱并不犯忌讳，劳动光荣嘛，所得钱财也是光明正大的。
城里人如此，农村生产队的手艺人，以前也常被组织起来搞副业，现在甚至可以单干。
这年代男性六十岁退休，杨师傅年近五十岁，倒是还能工作十来年。
况且他基本功扎实，只差人指点，如果能把厨艺提升起来，再工作二十年也是可以的。
过几年刘洪昌下海创业，光靠自己和六子肯定不够的，手下的厨师越多越好。
而性格执拗的杨师傅就在刘洪昌考察范围内。
之所以没主动带他，是因为他岁数大了，怕他舍不得铁饭碗工作，同时身体吃不消。
“放心，我身体壮实着呢！”杨师傅精神一振，用力拍着胸膛夸张道：
“就算跑三公里，我都不带换气的，绝对不会给刘师傅添任何麻烦。”
这话听听就行了，刘洪昌可不会当真，真出了事，他少不了受牵连。
不过他并没拒绝，平白得一个打下手的，还能为今后下海创业作铺垫，他自然会答应。
刘洪昌答应带杨师傅，厨房其他厨师也都想跟着去，却被刘洪昌婉言拒绝了。
给私人做家宴掌勺，用不着去那么多人。
不过刘洪昌也留下话，有大活的时候，不会忘了带上他们。
事情说好，下班后，姚主任看到杨师傅也跟着一块儿，诧异道：
“老杨，终于能放下面子了？早该如此嘛！想学手艺却舍不下面子可不行！”
“呵呵，能被刘师傅带着，我感到非常荣幸。”踏出这一步后，杨师傅倒放得开了。
姚主任深以为然道：“用心学，洪昌的手艺比想象中的还好。”
“如果能学到一招半式，包让你受用无穷，说不定年底提一级都问题不大。”
……
这年代住房由国家投资，单位按工龄、职务、学历等打分，排队分配。
所以住房资源极度紧张，风格俭朴，也比较统一。
家里父母和五六个孩子挤在一铺炕上，肩挨着肩，脚碰着脚，也不是什么新鲜事儿。
过道上，一眼望去全是灶台、“蜂窝煤”炉子，还有许多乱七八糟的杂物。
筒子楼尽头是洗漱间，是一整层住户的清洁场所，早晨排队洗漱是家常便饭。
邻里友好，串门打招呼，这家东西不够，那家来凑。
多买的柴米油盐，也会分享给街坊，还时常能听到邻居打打闹闹的吵架声，声声入耳。
赵中兵赵队长家，在他们单位家属大院儿，是一栋五层楼高的筒子楼。
这房子新建不久，红砖青瓦，一梯两户，有独立卧室，厨房、洗手间，条件相当不错。
今儿人不少，除了赵队长一家人外，吴本国等人还带了家属，就连李芸也来了。
“今儿至少有三桌人，洪昌你多费费心，我也不知道有这么多人。”
刚进屋，赵队长就塞了十块钱给刘洪昌，一脸无奈道。
原本只是想让家里人试试菜，谁知道转眼就成了请客。
“食材都够吧？”刘洪昌连忙问，原本只一桌的，现在变成三桌，就不太好办了。
赵队长点头道：“食材稍微多备了些，你看着办，将就做成三桌就成，米饭多蒸些。”
平时吃馒头，不过在姚主任家吃过刘洪昌蒸的米饭后，他觉得米饭也挺好吃的。
主要是刘洪昌炒的菜好吃，下饭，吃馒头总觉得差了点儿意思，不太过瘾。
“行吧！那我先去忙了，做好就开饭？”刘洪昌笑呵呵道。
赵队长微笑道：“对，做好就开饭，早约好了，客人都会准时过来。”
事情说好，刘洪昌带着六子和杨师傅来到厨房，看了看食材，做成三桌有些勉强。
三桌菜肯定不能不一样，所以只能每桌少些分量，想方设法多增添一些菜品了。
川菜相对比较辣，鲁菜浓油赤酱，口味重。
北方菜烧烤多，对牙齿和肠胃要求高，粤菜多生猛海鲜，肠胃难适应。
因为今天的宴席主要目的是为了试菜，过段时间要做了给赵队长老丈人吃的。
所以“平和”的淮扬菜就是最佳的选择，能满足老人入口和吸收消化的要求。
淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，菜品形态精致，格调高雅，滋味醇和。
在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。
原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。
之前给赵队长写食材清单时，刘洪昌就作了要求，所以准备的食材都非常新鲜。
处理食材的时候，对于难度不大的，刘洪昌分别交给了六子和杨师傅处理。
六子主要负责洗洗刷刷，杨师傅基本功扎实，倒是能帮上一些忙。
但更多的是刘洪昌亲自动手，比如松鼠鳜鱼、文思豆腐、红烧狮子头等等菜品。
慢工出细活，三人在厨房忙碌，忙而不乱。
刘洪昌倒也没有藏私，不时指点六子和杨师傅怎么做淮扬菜。
他们能不能学会不知道，刘洪昌教的倒比较细致。
行家一出手，就知有没有，刘洪昌那行云流水般的刀工，让六子和杨师傅大开眼界。
赵队长老婆，到厨房查看情况，看到刘洪昌把豆腐切成头发丝细后，大呼小叫。
“我滴个天，这手艺只听人说过，从没亲眼看到过，今儿长见识了。”她惊叹万分道。
她声音老大，把其他人也招来了，李芸虽然看过刘洪昌做饭，却还是忍不住赞道：
“厉害，这刀工，绝对是大师级别的，看着赏心悦目，十分享受！”
跟来的妇女点头附和：“难怪我家那口子一定要拉我过来，吃顿刘师傅做的饭菜。”
“那你今儿来对了。”李芸笑呵呵道，“星期天在我家，一桌菜吃的汤都没剩一滴。”
于是一群妇女围在厨房门口，七嘴八舌讨论起来，嘻嘻哈哈，刘洪昌听着嗡嗡的。
三个女人一台戏，一群女人就是灾难了，刘洪昌又不好说什么，只得强忍着专心做饭。
时间慢慢过去，饭菜鲜香渐渐从厨房溢散出去，一群女人总算停下了，饥肠辘辘。
“不用试菜了，光闻着这香味儿，就让人食欲大增！”赵队长老婆笑吟吟道。
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