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刘一峰瞥了他一眼，懒得搭理他。这种人你只能用事实打服他，和他争辩就是浪费口舌。所以刘一峰也拦住了想要解释的老王，直接带着老王开始做准备工作去了。
“哼，这就是我今天的对手嘛？看来会赢的很轻松嘛。”
这个男人一边说着典型反派工具人的经典台词，一边张扬的对席上坐着的两人行了一礼，也开始做准备工作去了。
“张钧呀，你要是想认输，直接认就是了。”
这话说的张钧嘴都气歪了，不过他忍了下来，扭头看向了坐在他身边的人。此人40岁上下，身穿剪裁得体的锦缎，也就是说此人不是普通的有钱人。
“范婓，你能不能少说点屁话，你们南军的人怎么都这么喜欢动嘴皮呀？”
被叫范斐的男人也不气也不恼，一副很认真的样子继续说着垃圾话刺激张钧：“张钧，我这厨子，可是应天府的莲春园里面当过三把手的人。”
闻言，张钧内心有点慌了，但嘴上可不认输：“莲春园的三把手，一届差不多15个人吧。你真要挖也去挖二把手呀，三把手能有多厉害。范斐，你可千万别被人坑了哦。”
“哼，莲春园的三把手也比一般食府的厨师长要厉害。张钧，你少装糊涂，莲春园的一把手是退下来的御厨，别告诉我你忘了这点了。”
只要是在京城待过的人，自然都听说过莲春园的。莲春园背后的东家，据说是潞王。潞王可是当今圣上最喜欢的亲弟弟，一直住在应天府，产业无数。海事局刚成立的时候，潞王名下的的各个产业都积极的参加海事局在海外的建设，那时候整个中原可没几个人能想到被他们称为南蛮之地的南洋，其实遍地“黄金”的。
也就因为有这层关系，皇宫退下来的御厨，大多数都在莲春园安度晚年了。他们的一身本领也就留在了莲春园，莲春园也就成为了应天府最出名的食府。
张钧放下了茶碗，依然满脸不在乎，憋了满脸得意的范斐一眼就走向了刘一峰。实际上他内心慌的不得了，非常后悔昨天接下来了范斐的挑战，现在只能指望刘一峰了。
“刘一峰，我给你讲，你的对手可不一般！”
刘一峰扭头看了眼那个人五人六吆喝着他的帮厨动作快点的男人，问到：“怎么不一般？难道还能是御厨不成？”
没想到张钧愣了两秒，说道：“他的确是御厨的弟子。”
接着张钧就把那厨子的来历和莲春园的背景说了出来。
“三把手不是御厨的亲传弟子，算弟子的弟子吧？”
“话虽如此，但毕竟是御厨的徒子徒孙，刘一峰，你有没有把握呀？要是输了，我们明天就开不了张了！”
“把握肯定是有的，但是张大人，我求求你别在轻易的和别人打赌了好不好？”
张钧被刘一峰给盯的也有些脸红，的确是他经不起老朋友的冷嘲热讽，头脑一热就和他打了这个赌：赢家才准在元宵节开张，输家自己选另一个时间。
他并不知道，这个听没必要的赌，其实帮金山城很多商行掌柜的大忙。因为张钧的食府和范斐的食府同时开张，对他们来说两边都得罪不起，也两边都想巴结。
张钧自然是因为海军破浪校尉的原因，而范斐也不是普通人，东山州另一股武装力量：南军的指挥佥事，和张钧一样也是从4品。
如果说东山州海军最大的军官是舰队长正4品的逐浪校尉，那么再之下就是几条郑和级的破浪校尉了。而东山州南军最大的军官自然是同样正4品的指挥使，那么再之下就是指挥佥事了。
万历朝中期开始，北伐南侵西征就没停过，除了汉唐，华夏历史上从未有过如此规模的开疆拓土，军人的地位扶摇直上。民间的世家大族和地主富商对于能和军方扯上关系那是充满了兴趣。张钧的食府开张也好，范斐的食府开张也好，他们参加。结果现在撞一起了，都已经不是想不想参加的事了，而是参加了一边另一边恨上自己怎么办？
这几天，这些掌柜们真的是愁的头发一缕一缕的掉。最后他们商议的结果是让说的上话的人，去试探两人的态度，希望能说服其中一人换一个开张的时间。
张钧因为飞剪船的事，试探的人扑了个空，所以说服的主力就到了范斐这边。范斐还算通情达理，找到了张钧直说了两人都开张让别人难做的事，最后提出了干脆比试一场，输家自己换个时间开张。
说实话，张钧也好，范斐也好，对他们家的食府是不是非要在元宵开张一事，真的没那么在乎。两人虽然目前都在东山州，这个被兵部成为养老州的地方，但两人都是有能力的，又正值壮年，朝廷内也有关系，是都有可能在东山州带一段时间后回到本土委以重任的。
有如此顺畅的仕途，两人对于敛财一事并不是很在乎。但两人是老相识了，很巧合的这十年执勤的区域都在一个地区，也不知道什么时候开始，两人就很喜欢互相斗气了。
所以简单的一个激将法，张钧就打了这个赌。
“现在不是说这个的时候。我问你，要求做的是甜口的，你能行吗？”
“没问题。”
“你可别拿什么糖醋排骨出来糊弄人呀，那玩意儿可登不了什么大雅之堂的。”
糖醋排骨的雏形出自唐朝，宋朝时还算高档的菜肴，但北宋中期经济发达，民间享乐之风盛行，糖醋排骨这种菜也就慢慢的成为了民间有点钱就能吃到的菜肴了。到了明朝，你随便找个大点的城市，普通的食府就能点到这道菜。
“他准备做什么？”
“我怎么知道，你准备做什么？”
“松鼠鱼。”
“松鼠？鱼？”
张钧瞪大了眼睛看着老王在处理的食材，的确有3条鱼正在处理，但没看见松鼠呀。
而且松鼠也能吃？
那么小能有几两肉呀……
“松鼠呢？”
“没松鼠。”
“没松鼠也能叫松鼠鱼？”
“老婆饼里还没老婆呢。”
老婆饼的雏形出自元末明初，刘一峰并不清楚这点，但是他在樕山城，在藟山城都注意到过集市有卖老婆饼的，叫法也是老婆饼。
“总有个寓意吧。”
“等做好了，张大人你一看就明白为什么叫松鼠鱼了。”
松鼠鱼的原因是炙鱼，具体什么时候出现的已经说不清楚了，有可能是汉朝，也有可能是唐朝。但炙鱼也只是它的基础烹饪手法，真正让松鼠鱼经过了200多年经久不衰的还是刀工。
从清朝到民国到后世，松鼠鱼从简简单单的油炸鱼变成了考验刀工和挂糊手法的一道名菜。味道方面其实和其他的甜口菜区别不大，真正的亮点是菜品成型后的创意。
松鼠鱼之所以取这个名字，就是鱼身改刀裹上面糊油炸定型后的样子，很像松鼠最爱吃的松果。
“都准备好了嘛？”
既然是比拼，自然有裁判，要选一个让张钧和范斐都服气且也不怕得罪他们两人的裁判还是挺难得。最后还是刘一峰建议选10个吃货，然后匿名投票定胜负。
他说吃货时是顺口说的，没想到张钧秒懂了。
当然选出来的吃货也是金山城，甚至东山州有名有姓的人物。
“准备好了。”刘一峰对着裁判之一点了点头，放他检查自己的灶台，主要是看有没有偷偷藏成品或者半成品，毕竟比拼厨艺肯定是从处理食材开始的，最多只准食材粗加工。
“开始吧。”另一边也检查完了，两个裁判对着主坐的张钧和范斐点了点头，宣布了比赛正式开始。
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