翻页   夜间
爱笔楼 > 当厨师拥有外挂后 > 40 西方美食文化

    天才一秒记住本站地址:[爱笔楼] http://www.ibiquzw.org/最快更新!无广告!

    秦诗诗想着和周昴的关系又进了一步的时候,家人这般做法,无疑是在秦诗诗心里划出一道鸿沟,现实又一次把她打回原形,击碎了她的幻想。

    从住院部到医院大门口,不长的距离,秦诗诗足足走了十分钟。

    “怎么了,一脸不开心的样子?”

    “没什么~~走吧,我请你吃饭。”

    秦诗诗低着头走到马路边拦车。

    周昴对秦诗诗还是有所了解的,但凡有心思的时候,她就是这个样子。周昴没有继续问原因,问了她也不会说。

    拦下出租车离开。

    秦诗诗在车上望着外面若有所思的想着事。

    到了中午吃饭的地方也是没什么食欲。

    如此这般,直接影响到周昴的食欲,索性也不吃了。

    “秦诗诗你这什么意思,茶饭不思的样子,你是在想那个大学长吗?”

    “啊?”秦诗诗被周昴这话搞得楞了一下,然后白他一眼:“胡说什么了,我怎么可能想他。”秦诗诗意识到自己的情绪影响到了周昴,赶紧调整状态,露出笑容:“我心里烦,你别介意。”

    “是刚才去医院你舅舅他们欺负你了?”

    “没有~~~”秦诗诗欲言又止,然后放下筷子,一脸认真的说:“周昴关于那个你垫付的27万,我会还你的,只不过需要一些时间,不过你放心,我会努力打工赚钱来还你。”

    周昴清楚秦诗诗的性格,若是开口说那点钱是小钱不用还之类的话,反而会伤害到她自尊心。

    想了想之后,周昴再一次把秦诗诗拉到自己身边。

    “别闹,我认真的。”秦诗诗一脸严肃的表情看着他。

    这样吧,上学这两年你就当我的使唤丫头,等什么时候你的工期满了?我就把你的卖身契还给你,当然如果你毕业的时候还没还完的话,那就毕业后继续当!

    秦诗诗听到后半句“毕业了继续当使唤丫头。”这是一种信号,并不是向其他那样学生一毕业就各奔东西。听到周昴这句话后,秦诗诗彷徨的内心,有了一丝安定,和感动。

    倒在周昴怀里重重的点点头。

    “其实还有个更快的方法,应该要不了那么久你就能还清我的钱~~~~”

    “肉偿吗?下流!”

    “我还没说啊~~~你咋知道?”

    “你那点心思,昨晚我就察觉到了。老实告诉我,昨晚你是不是一直在装睡?”

    “我演技那么差?你都看出来了!”

    “切~~~~我有不是三岁小孩,你当我傻啊。”秦诗诗没好气的白了周昴一眼。

    周昴想了想问:“那要是我那个啥~~~~你会拒绝吗?”

    秦诗诗第一次看到周昴如此害羞的样子,反而笑了起来,低声说:“我昨晚有拒绝过你吗?”

    说完,起身就朝柜台去结账。

    周昴莫名的又那么一丝后悔了,昨晚好像错过了什么。

    周昴终于知道,原来女孩子的套路才深啊!!!

    死渣男!前几天还在跟女一说我爱你,这几天就跟女二说我喜欢你,死渣男臭渣男!我!最帅作者万玖表示十足的羡慕!呜呜呜呜!!!!

    …………………………

    西方饮食文化

    西方饮食文化是指西方人在较长时期内,通过对饮食品的生产、制造、加工、消费、实践等过程中,在饮食方面所创造和积累的具有西方文化特色的物质财富与精神财富的总和。相较于其它类型的饮食文化,它具有浓厚的历史特点与体系结构,对现代饮食具有较大的影响。

    简介

    西方饮食文化是指西方人在较长时期内,通过对饮食品的生产、制造、加工、消费、实践等过程中,在饮食方面所创造和积累的具有西方文化特色的物质财富与精神财富的总和。相较于其它类型的饮食文化,它具有浓厚的历史特点与体系结构,对现代饮食具有较大的影响。

    特色菜

    披萨,著名品牌:必胜客,棒约翰······

    牛排:必胜客,棒约翰······

    汉堡:麦当劳,肯德基,汉堡王······

    蛋挞:肯德基,安特鲁……

    咖啡:星巴克,costa, mccafe. . . . . .

    文化特点

    饮食文化

    世界上有很多个民族,不同的民族又形成了不同的国家。国家的历史有长有短,疆域有大有小,实力有强有弱,人口有多有少,民族的构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也存在差异,而这种独有的特色,往往形成一个民族或者一个国家的性质,从而形成各不相同的饮食文化。西方人于饮食强调科学与营养,故烹调的全过程都严格按照科学规范行事。

    饮食特点

    1.系统的饮食典籍主要包括

    烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。

    2.独特的饮食科学

    天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。

    3.起伏的饮食历史

    意大利菜是西方饮食文化鼻祖,法国菜是西方饮食文化国王,美国菜是西方饮食文化新贵。

    4.精湛的饮食制作技艺

    制作上精益求精、追求完美,也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。

    5.众多的饮食品种

    著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。

    6.多彩的饮食民俗

    日常食俗,以肉食为主、素食为辅。

    节日食俗,宗教色彩浓厚,缅怀上帝,玩乐为主。

    人生礼俗,以宗教成礼,祝愿健康快乐。

    社交礼俗,推崇“女士优先”、尊重妇女。

    用餐礼仪

    在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

    要注意的是,在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅,男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

    一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅;就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题。若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨;就餐时间太早,中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜,或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。

    高档西餐的开胃菜虽然份量很小,却很精致,值得慢慢品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等,不同的国家都有不同的小费习惯,但是一定要多加赞美和表示感谢。

    吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是非常值得的。

    就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应

    摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要做手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

    每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话.西方人吃饭时一般不会说太多的话。

    各国特色

    法国

    法国是公元476年西罗马帝国灭亡后废墟上逐渐建立起来的国家。在此以前它是古罗马省,称为外高卢。当时就有一些雅典和罗马的有名厨师来到这里,奠定了法国菜的基础。到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等传到了法国,使法国菜更加丰富起来。由于历代法国国王崇尚美食,使得当时的法国名厨辈出,奠定了法式菜在西餐中的重要地位。但法餐却趋于保守,发展较为缓慢。

    意大利意大利地处南欧的亚平宁半岛,优越的地理条件使意大利的受精和食品加工业都很发达,其以面条,奶酪,色拉米r肠着称于世。

    公元前2世纪后期,古罗马宫廷的膳房已形成庞大的队伍,并有很细的分工。厨师总管的身份与贵族大臣相同,烹调方法日益完善,并发明了数十种少目的制作方法。时至今日,意大利菜仍在世界上享有很高的声誉。

    英国

    英国的农业有发达,粮食每年主要靠进口,英国人也不像法国人那样崇尚美食,因此英式菜相对来说比较简单,英国人也常自嘲自己不善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛,受到西方各国的普遍欢迎。另外,英国人喜欢喝茶,习惯在下午3点左右吃茶点,一般是一杯红茶或咖啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事,递上一杯好茶,是对朋友最好的安慰。

    美国

    由于在美国的英国移民较多,所以美式菜基本上是在英式菜的基础上发展起来的。另外,由于美国的历史短,传统、保守思想较少,在生活习惯上也不墨守成规,美国人当地丰富的农牧产品,结合欧洲其他移民和当地印第安人的生活习惯,形成了独特的美国饮食文化。“

    俄罗斯

    俄式菜受法式菜影响较大,奥地利、匈牙利等国菜式的一些特点,结合自己的饮食习惯,逐渐形成顾具特色的俄式菜。

    德国

    德国是在西罗马帝国灭亡后由日尔曼诸部落逐渐建立起来的国家,中世纪时期一直处于分裂状态,直到1870年才真正统一。在生活上,德国人喜爱运动,所以食量较大,他们保留了以肉食为主的日尔曼遗风。德式菜看以丰盛实惠、朴实无华而着称。德国人用餐时也非常注重用餐礼仪。

    文化差异

    中西对比

    西方饮食文化

    对比注重“味道”的中国饮食,西方秉持的是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何,而营养一定要得到保证,讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理,事物之理常为形上学理,形上学理互相连贯,便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机,使之在自然科学上、心理学上、方h论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面,这种哲学主张大大地起了阻碍作用,如饮食文化。在宴席上,可以讲究餐具,讲究用料,讲究服务,讲究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎么豪华高档,从洛杉矶到纽约,牛排都只有一种味道,无艺术可言。作为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是牛排,纵然有搭配,那也是在盘中进行的,一盘“法式羊排”,一边放土豆泥,旁倚羊排,另一边配煮青豆,加几片番茄便成。色彩上对比鲜明,但在滋味上各种原料互不相干、调和,各是各的味,简单明了。

    西式饮宴上,食品和酒尽管非常重要,但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊,通过与邻座客人之间的交谈,达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比,那么可以说,中式宴席好比是集体舞,而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见,中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显,只不过中式宴会更多地体现于全席的交谊,而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是:将所有食物一一陈列出来,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走动自由,这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面上,也表现了西方人对个性、对自我的尊重这一特点。

    因此,总的说来,中餐更注重食品间的“渗透”,即味道的搭配和匀称;相比而言,西餐更注重食品的“齐全”,即保证营养的搭配和匀称。

    烹饪方法

    在中国,烹调是一种艺术,它以极强烈的趣味性,甚至还带有一定的游戏性,吸引着以饮食为人生之至乐的中国人。烹调之于中国,简直与音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样,拥有提高人生境界的伟大意义。中国烹饪方法奇多:溜、焖、烧、氽、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有,做出的菜肴更是让人眼花缭乱。中餐工艺的变化较为复杂,很多菜点都费工费时,点缀过多,进盘的很多不能食用,不但造成原料的浪费,而且效果未必好。中国厨行有句话:“厨师三分艺,用料七分功”强调厨师个人对原料的选择、分档使用的重要性,也就是原料的标准对菜肴的出品起着决定性的作用。

    西方人饮食强调科学与营养,烹调的全过程都严格按照科学规范行事,菜肴制作规范化,因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者,西方人进食的目的首在摄取营养,只要营养够标准,其他尽可宽容,因而今日土豆牛排,明日牛排土豆,厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下,每日重复着机械性的工作,当然无趣味可言。西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变,西餐的装盘立体感强,可食性强,所有进盘的食品绝大多数都能食用,点缀品就是主菜的配菜。
章节错误,点此报送(免注册), 报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待。