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爱笔楼 > 当厨师拥有外挂后 > 38 厨师

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    “别哭了,阿玛尼都给我哭湿了。”

    秦诗诗楞了一下,然后哭得更伤心。

    院长尴尬中,周昴这个逼装的圆润又湿滑。

    至于秦诗诗的姑姑和舅舅,看着周昴的出现有点蒙,又看到秦诗诗倒在周昴的怀里,意识到两人关系不一般。

    周昴给院长递了一个眼色,院长识趣的带着专家团进入ICU。

    至于周昴的秘书,掏出名片递给秦诗诗的家人。

    这才确定眼前这年轻人就是大家茶余饭后唠嗑的超级有钱人开滴滴的总裁周昴。就这样的一个超级有钱人突然出现在眼前,姑姑和舅舅有点不敢相信,毕竟这样的大人物,自己还是第一次亲眼看见。

    “再哭我就走了!”周昴抬起秦诗诗的下巴,另一只手轻轻的擦拭她脸上的泪水。

    哽咽了几声,秦诗诗总算是止住了。

    周昴又脱下外套给秦诗诗披上。

    “诗诗!”姑姑喊了一声。

    秦诗诗这才意识到还没来得及介绍,于是将周昴介绍给姑姑和两位舅舅认识。

    待到片刻,院长和专家走了出来。

    “周少,目前病人基本上脱离了生命危险,但是我们会想尽一切办法医治好老人家,接下来我会针对病情和专家团队开会研究,拿出最佳的医治方法。周少放心,各位家属也放心。”

    “辛苦了~”周昴只是淡淡的会了一句。

    院长:“不辛苦~那周少你先忙~~我去开会了。”

    院长走后,周昴对百里秦诗诗的姑姑和舅舅说:“院长都说了,就不会有事,各位没必要守在着,先回去休息吧。”

    姑姑和舅舅相互看看,然后摇摇头:“我们不困,倒是你大老远跑来,应该很累吧,周先生你先回去,这里有我们。再次感谢你!”

    周昴看了看时间,已经是深夜12点过,于是说:“那好吧,你们就在这儿守吧,我和秦诗诗先走了,有什么事随时打电话。”

    说完,拉着秦诗诗的手就走。

    秦诗诗是打算在医院战斗到外婆安然无恙的,但是人家周昴大老远的跑来,自己怎么也不能让他独自离开吧,犹豫了一下,又嘱咐了姑姑几句,跟着周昴走入电梯。

    周昴一走,姑姑不禁感慨,这就是差距啊~人家露个面就解决了我们普通人的所有烦恼。

    电梯在五楼停了,几个小姑娘走了进来,诧异的看着身边的帅哥,觉得有点面熟,到了一楼,周昴和秦诗诗走出电梯后,几个小女声这才恍然大悟,那人是那个爆红的总裁!

    总裁大人来重庆了!

    …………

    和秦诗诗出来之后,随便找了个地方垫吧垫吧肚子,看着在厨房里忙碌的厨师,周昴不仅想到自己,如果自己没有得到系统,恐怕也和他们一样吧。

    断情锅!  无情勺!  绝情刀!

    只要拿上这三样东西吃不上热饭,逢年过节也要做完别人的话才能自己回家做自己家的年夜饭!

    厨师

    厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等。现代社会中,多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。厨师一般需要先在烹饪学校学习并通过考试,以保证具备足够的业务标准和食品安全知识。

    厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,z国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。据有关资料表明,2002年,我国厨师总数已愈千万。这样一个庞大的队伍,在我国产业工人中占了一个相当大的比重。

    厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界非物质遗产文化组织同意将10月20日定为厨师节。2014年10月2日,厨师界大佬***先生设立“厨师节提案申请工作室”。提案将建议每年的12月22日定为“厨师节日”(22--25日为法定节假日,节日加班享受双倍工资等),促进厨师节走向法定化,该提案目前已进入实施游说阶段。

    特点

    厨师的特点

    饮食业作为一个生产部门,厨师便是其生产劳动者,厨师的劳动有其自身的特征。

    1、服务性与创造性相统一的特征

    厨师的劳动产品——菜点,是销售给人们享受的,为顾客提供精美佳肴,是厨师劳动的主要目的。因此,它具有商业服务性特征。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲精神。当厨师为消费者提供服务的同时,又要千方百计地为自己的企业赢得经济效益,为国家建设积累资金,增加财富。这就是要求厨师们通过优质服务,赢得顾客,通过增产节约,为企业增加更多的效益,这两者是矛盾的,但更是统一的。

    2、技术性与科学性、艺术性相统一的特性

    烹饪是一门技艺。厨师劳动是以手工操作为主技术工作。从原料的鉴别到初加工,从手工切配到掌握火候、调味,都是其特定的技术要求和操作难度。除了技术要素外,烹饪还是一门科学——一门以食物造型为主要表现形式的艺术。它是这三者的有机统一体。而厨师的劳动过程,实质上就是将这三者有机结合的过程。

    3、体力劳动与脑力劳动相统一的特征

    厨师劳动力是以手工操作为主的技术工作,这种劳动在具体进行时,主要是以体力劳动为表现形式。甚至,有时表现为重体力劳动。如有些原料的初加工工程和炉台上翻锅等。然而,厨师劳动又不是单纯的体力劳动,而是包含着大量劳力劳动在内的一种劳动。特别是随着烹饪的科学化、规范化要求的提出,厨师劳动的脑力劳动比重越来越大。如宴会的设计、筵席的构思、菜肴营养卫生指标的确定以及菜点的造型等,无不凝聚着比较复杂的脑力劳动。

    厨师地位

    厨师的地位

    社会主义制度建立以后,劳动人民翻身作了主人,厨师职业,也和其它众多职业一样,得到了人民的尊重和重视,广大厨师的社会地位与旧社会相比,发生了翻天覆地的变化。今天的厨师中,有的当选为人民代表,有的成了宾馆、饭店的总经理或部门负责人,有的成为劳动模范,有的还走上了高等学府的讲坛。随着厨师社会地位的改变,厨师劳动的社会意义,也越来越被人们所理解、认识。

    厨师作用

    饮食文化的继承者和传播者

    1、厨师是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量。

    人无不饮食,而饮食则离不开厨师的劳动。随着社会物质文明的进步,家务劳动的社会化是历史发展的不要趋势。随着紧张的、快节奏的社会生活的到来, 以家庭烧煮为主的饮食方式,必然要被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式 所取代。这样,厨师的劳动将替千百万人解决生活上的后顾之忧,而使得人们更 多的精力投入工作、学习和娱乐生活中去,从而将大量的劳动力从忙于家庭烧煮 的事务中解放出来。

    2、厨师是社会经济建设的促进者

    厨师创造美食,满足社会消费的需要,从而增强人的体制,促进人的健康,保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时,在为消费者提供优质服务的社会效益中去,又为饭店获得经济效益。尤其是指出的是,厨师在政治、经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。在现代社会,许多交际活动都离不开餐饮活动。因此,从这个意义上讲,厨师的劳动已成为引导消费者,推动经济建设的强大动力之一。

    3、z国厨师是z国饮食文化的继承者和传播者

    z国烹饪文化历史悠久、灿烂辉煌。正如伟大领袖所言:z国文化中,一个是 烹饪,一个是中医0,是值得我们自豪的东西。z国优秀的饮食文明和烹饪技术, 靠谁去继承并发扬光大?主要靠厨师。新华夏成立以来,z国烹饪由传统的单纯的技术,逐步进入科学、艺术的店堂。

    这除了党和政府的重视之外,与广大厨师精心总结和辛勤劳动是分不开的。今天,一批批既具有精湛技艺,又具备烹饪科学知识、艺术理论的厨师已经成长起来。他们已经成为中国烹饪文化的优秀继承 人。同时,随着我国改革开放的进行,大批z国厨师走出国门,迈向世界,将z国优秀的饮食文化传播到世界各地,并得到了举世的称赞。因此,可以毫不夸张地说,z国厨师在世界上已成为传播z国优秀文化的出色使者。

    素质要求

    人的素质,是指一个人的思想政治品德、业务水平、工作能力以及身体健康状况的总和。厨师职业对其从业人员有着特殊的素质要求。概括起来讲,对厨师的要求应包括以下几个方面的内容。

    1、厨师的品行道德素质,即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。 作为一名社会主义中国的厨师,除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外,根据烹饪职业的特殊性,还应该特别提出以下几点:一是全心全意为人民服务的精神;二是热爱本职工作的敬业精神;三是热爱集体、热爱企业的精神;四是牢固的法制观念。

    2、厨师的业务素质

    厨师的业务素质包括内容很多,其主要方面是要有精湛的技术。具体的说,作为一名合格的厨师,更有精细的刀工,对火候的掌握要得当,调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识,要了解祖国的烹饪文化历史,要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一 定的美学修养和艺术创新基础。此外,还应该有勇于创造、大胆革新的精神,要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。

    3、厨师的身体素质

    俗话说:“老阴阳,少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动,要成为一 名合格的厨师,从身体素质上讲,首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦,不仅工作量大,而且较为繁重。无论是加工切配,还是临灶烹调,都需要付出很大的体力。没有健康的体质是承受不了的,再者,厨师还要具有较强的耐受力。

    厨师工作与普通工作不同,往往是上班在人前,下班在人后;做在人前,吃在人后。甚至有时业务忙起来,连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。这种职业劳动的特点,要求厨师要有较强的耐受力。有人把这种耐受力形象的概括为“四得”,即饱得、饿得、热得、冷得。第三,厨师还要反应敏捷,精力充沛。

    厨房工作一旦开始,就呈现出高度紧张的状态。特别是业务量大的时候,尤其不同。当客人店菜或订购筵席之后,厨师就要立即做出反 应,配菜烹调。此外,在生产过程中,有些菜需要急火烹制,如炒菜类。这些菜点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序,这就要求厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。

    厨师未来

    厨师的社会作用

    1、厨师的社会作用将越来越大

    社会发展的根本动力,在于解放生产力。随着社会文明的进步,经济文化事业的不断发展,第三产业将越来越发达。而饮食业作为第三产业的“龙头”,在人类产业结构中日显其重要性。人类步入高度发达的文明社会后,对饮食的要求越来越高,家务劳动社会化之后,整个社会对美味佳肴需求量也越大。我国的情况也和明显,十一届三中全会之前,我国饮食业基本局限在商业系统内,而改革开放二十多年,随着经济的发展,餐饮业蓬勃兴起,各行各业都办起了饭店、餐馆。大小饭店、饮食网点星罗棋布,餐饮结构也向高档化、精美化发展。1993 年,邓小平同志南巡讲话后,饮食业的发展进一步加快,厨师的社会作用必将越来越大。

    2、厨师的素质将越来越高

    社会发展的重要标志之一,是人的素质普遍提高,厨师队伍也不例外。随着厨师社会地位的提高,厨师队伍早已结束了过去“不识字 ,学厨师”的历史,越来越多的知识青年投身于烹饪工作,使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较 大的变化。特别是近几年来,烹饪职业教育蓬勃发展,烹饪中等技工学校、烹饪 职业教育蓬勃发展,烹饪中等技工学校、烹饪艺术的研究 ,也越来越为人们所重 视,全国性、世界性的烹饪交流活动日益频繁。所有这一切,都为培养和造成新 一代厨师提供了良好的社会环境。展望一下未来的厨师,他们是一批既有良好的 职业道德修养,又有烹饪文化科学理论知识,同时又具有良好烹饪技艺的专家、学者和技术人才。

    3、厨师的工作方式和工作条件将大为改善

    烹饪科学的发展,使厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改善。如切碎机的使用将代替人工切剁,新型烹饪原料的开发,使厨师大大减轻了劳动强度;新型燃烧和新型灶具的使用,使厨师少受“三废”污染之害。总之,随着科学技术的发展,厨师在人们面前的形象,将再也不是目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子”,而应是能文能武、气质高雅的美食家。

    厨师高帽由来

    厨师

    在饭店、餐馆里,每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来,还有一段十分有趣的故事呢。

    据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范.克莱姆。

    他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。

    很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

    久而久之,这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志,演变到如今,几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽 子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。
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