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齐飞扬说：“干豆腐皮也不是适合做干锅的食材，虽然有些店家会用，因为它一旦失去了水分，就会变得难以下咽。”
孙洋懵了：“水分？”
干豆腐皮都叫干豆腐皮了，还要水分？
这些东西，齐飞扬早就讲过的，看来孙洋真的没有听进去过，他叹了口气，说：“我给个二星，都是给菜花的，做的不错。”
为了保证每个评委都能在第一时间吃到，在台子上展示完了之后，会直接分给评委们，五位评委一起开始吃。
毕竟，一个评委吃完了，点评一下，换下一个，这样的流程的话，到最后一位评委，菜都凉了，影响判断。
所以先吃，吃完了在心里总结评论，一个一个说，是比较公平的做法。
齐飞扬点评完了，就该杨树林的了，杨树林拿了暴躁剧本，可没有惯着孙洋：“孙洋，我问你，你把牛腩切成片做干锅的时候，脑子里在想什么啊？”
孙洋想说话，就看蒋昆给他打了个手势，让他不要插嘴，先让杨树林发挥。
杨树林说：“首先，食材上写的是牛肉吧，牛肉那么多的部位，适合做干锅的部位那么多，为什么要选牛腩？”
孙洋很想说牛肉不都是一样的，但是看着师父和师叔，最重要的是看着旁边的包永昌，他根本说不出这种话，只能说：“我只是想做一下新的尝试。”
杨树林说：“新的尝试？我看你应该补一下常识！”
他说完了，很生气的样子坐回了位子上，摆了一下手：“一星。”
到了包永昌这里，他看了孙洋一眼，如果前面两个都这样，那他就需要缓和一下气氛了：“我看至少摆盘还是不错的，卖相很好，感觉一般餐馆定价三十八没有问题，而且菜花很够味，我很喜欢，给个三星吧。”
葛军接着说：“我想知道你这样设计的思路。”
孙洋想了一下说：“就是……从来没有人用牛腩做过干锅，我想试试。”
葛军摇了摇头：“牛腩做干锅，有什么优势吗？”
孙洋也是接着刚才回答杨树林的话说的：“呃，口感比较好吧？”
葛军说：“实际上，如果用来做干锅的话，牛柳是最好的，因为它经过处理还能保持软嫩的口感。”
孙洋说：“我追求的是牛肉干的口感。”
葛军说：“那我只能给你的牛肉干一星了，这个一星是给菜花的。”
到了刘向军，刘向军已经酝酿半天了，开口就是：“我真的不知道你们京大是怎么教的。”
杨树林说：“你什么意思？”爱薇
刘向军说：“先不说牛肉，就说这个干豆腐皮，你自己做完了吃过没有？”
孙洋纳闷：“我当然不会吃，这是要给客人上的菜！”
刘向军说：“一个厨师要是连试吃都不做，你叫什么厨师！你不试吃，怎么知道自己放的是盐还是糖？”
孙洋脸都有些红了，蒋昆却没有喊停，他想拍点这种冲突的镜头：“我做饭还会分不清糖和盐？”
“至少，”刘向军说，“你就没有弄清楚干豆腐皮应该怎么做，你自己尝尝，能下咽吗？噎不噎人啊？你就给客人吃这种东西？”
刘向军说：“零星，我看菜花也没什么特别的，街边随便的饭店都能做出来。”
在评委的身后有个LED大屏幕，上面有各位选手的名字，和他们各自的星星数量。
满分是二十五颗星星，刘洋只拿了七颗，是目前最低的分数了。
刘洋涨红了脸，蒋昆很希望他能摔摔打打，但到底是足够油滑的刘洋，只是轻轻哼了一声，就回到了自己的位置上。
又评了几个主厨以后，终于轮到了柳芊芊。
柳芊芊有些紧张，把自己的托盘放到了平台上，当然为了保持公平，她们这些排后面的选手，其实托盘里是没有东西的，菜品都放到保温的热柜里，轮到拍的时候，再放回托盘里，这样放到台子上，打开的时候依然有热气在，也不会改变菜品的味道，毕竟像是鱼肉，热着吃和温着吃和冷着吃，完全是不同的感觉。
蒋昆给了她一个手势，柳芊芊打开了自己的盖子。
里面是莲花的大盘子，上面放着花瓣形的碗，这些餐具都是厨房里提供的，每个人都可以根据自己的需要选择使用，毕竟本国菜讲究色香味俱全，其中的色，就是指的样子，菜的样子除了靠刀工，也要靠碗盘的选择。
碗里是红色的汤，乳白色的丸子，翠绿的配菜，齐飞扬仔细看了一下，应该是香葱。
葱姜蒜和调味料并没有限制使用，毕竟如果连这个都限制，几乎没办法做菜了。
柳芊芊说：“我做的是红汤鳗玉，玉是玉石的玉，红汤是番茄口味的浓汤，中间的丸子是用鳗鱼做的鱼肉丸子。”
她分盛了五碗，刚放到评委席上，包永昌就忍不住感叹了一句：“好香啊！”
确实，番茄浓汤的香味扑面而来，酸味中带着一种说不出的香气。
齐飞扬先喝了一口汤，点了点头。
番茄浓汤做得很好，这是必然的，柳芊芊自从遇到杜霄以后，对番茄的处理上已经出神入化，尤其是做番茄汤，她还没有失败的时候。
刘向军听到鳗鱼丸子的时候，犹豫了一下，但还是用汤勺舀了一颗，放进嘴里。他的眼神亮了一下，接着又吃了一个。
几个评委都吃完以后，开始了打分点评的时间。
齐飞扬问柳芊芊：“怎么想到要做成丸子的？”
柳芊芊说：“主要考虑到和番茄的搭配，番茄和芹菜不能都是无关紧要的配菜，要么融入番茄，要么融入芹菜，鱼类和番茄听起来风马牛不相及，其实却是很般配的东西，现在有些店里，除了酸菜鱼和水煮鱼外，也流行做番茄鱼，我就是受到这个启发。”
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