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他说着对厨房管事的阚老头道：“老阚头，你听见没，看你带的人都乱成什么样了，这是大人请来的手艺出色的能人，现在这里交给这位公子了，你们都得听公子的话。”
阚老头正觉抓挠呢，听说有人出来顶着，忙道：“正是，正是，都听这位公子的。”
他问“公子，您贵姓？”
“姓白。”
“好，好，白公子，你说让咱们怎么着吧？”
母亲去世的早，白牡丹从前在自己家里就是主持中馈的，后来嫁到段家，虽和段进宇关系相处不大好，却也当家主事的，侯府里自有排场，家里平时大宴小宴的不少，都是她一手操办的，这点事对于她实在也不算什么。
她当即把人手分成三拨，一拨洗菜切菜的，一拨烧水看锅的，一拨伺候白案给大厨打下手的。这些人得了吩咐，立刻就忙了起来。原先一团混乱的模样也瞬间得到了改观。
阚老头道：“白公子，有个事得跟您说了，咱这衙门里根本没有米面，就算有也够不上几百号人吃的。”
牡丹一怔，“大人知道这事吗？”
“大人自是知道的，从去年入了冬之后，县里闹过两次旱灾，衙门里的粮都拿去赈灾了，现在就是衙门里这十几个人平日的口粮都是缺的。”
牡丹心道，这种情况还招掰金林峰那阎王做什么？请神容易送神难，伺候不好他，这些人且等着受罚吧。
她脑子里想着拿什么东西代替米面，问道：“就没别的吃的吗？比如土豆和红薯什么的？”
这么一提醒，当即有人道：“阚爷，上回不是大人拉出来两大车红薯吗？说是有人贼人假扮商贩进城，被大人发现，把他们卖货的车给扣下来，那红薯可是不错，个又大，还是黄瓤的。”
阚老头拿烟袋杆在那人脑袋上敲了一下，“小三子，合着你偷吃过还是怎的？”
小三子嘿嘿一笑，“就吃过那么一回。”
牡丹道：“有红薯就好办，一半拿来蒸熟，另一半咱们做各色吃食，管叫这帮大头兵吃得哈喇子都流出来。”
阚老头不信，“这红薯还能做什么好吃的？”
牡丹笑了笑，“其实这红薯最好了，可以当主食，也可以拿来做菜。比如说可以蒸，可以烤，也可以炸地瓜丸子，地瓜饼，醋溜红薯丝红薯萝卜汤，还有做成地瓜糖水，拔丝地瓜，地瓜糕，鸡蛋红薯饼等等，许多菜都能用红薯做呢。”
阚老头听得眼前一亮，“白公子，你可真是咱们的救星，咱们大人请你回来真是请对了。”
这一会儿衙役们征来的民妇们也到了，大都是三十来岁的娘们，一看就是厨房里的好手。
闻县令为官清廉，在奉新县官声不错，虽说没有工钱可拿，这些人也乐意帮忙。都挽起袖子，看厨房里有什么活，自动就忙活起来。
牡丹让人把那两大车红薯拉出来，都堆在厨房门口，然后有的洗红薯，有的准备蒸锅。厨房里灶台不够用，就现场在院子里堆了柴堆，架了锅，一半在上面蒸，还有的干脆在火堆里烤。
李全见众人都忙活着，他也不好闲着，他也不会做别的，便跟着人到院子里帮着生火去了。
牡丹让人把现有的米都拿出来，搁在锅里蒸熟，又熬了一大锅红薯萝卜汤，留着给那些人灌缝用。红薯本来都占肚子，等吃个七八分饱，再一人灌一盆汤也就差不多了。
别的人都好打发，单等金林峰那一份饭菜可就有些麻烦了，这厮嘴刁也就算了，还嘴特损，再好吃的东西也得不了他一赞，不好吃的能骂得你恨不能从来没生出来过。一个不满意，砍人脑袋的事也不是没有过，只要是厨子，都不愿伺候这样的主，想做了他觉得可口的，可真不容易。
她搜肠刮肚的想金林峰到底喜欢吃什么，竟一点也想不出来。她从前一想到金林峰，从心里往外觉得讨厌，对他喜欢吃什么还真不怎么在意。他好像曾经告诉她，特意把他的喜好写在一张纸上，让她拿去背熟，说什么以后两人要在一起过一辈子，她对他一点不了解怎么行？可是那会儿她对他厌恶之极，拿到手里只扫了一眼，便给撕碎了。
真是可惜了，那时候多少记下一点，也不至于现在这么抓瞎了。
寻思了片刻，金林峰吃过的好东西太多，或者有些农家菜他没吃过，倒是可以取个巧，图个新鲜。
她从前本来不会做什么农家菜的，可成亲第二天因为和段进宇闹矛盾，搬到京郊的农庄子住了三个月。那三个月是她过得最快乐的时候，除了偶遇金林峰，惹了些不愉快之外，其余时候简直过的是神仙般的日子。
她那三个月也没事可做，就跟着一些农妇学了些农家菜，味道真是不错，她自己做，自己吃，吃了三个月，人都胖了一圈了。
在厨房里萨摩了一圈，正巧前些日子闻浩言上山视察民情，百姓感念他救灾之功，送了不少山间野味和山菜山菌之类的。都没吃完，有的用盐腌了，在坛子里盛着，便叫阚老头拿出一些来。
阚老头道：“我说白公子，你真的会做菜吗？”
牡丹笑道：“略会一点而已，瞎应付吧，不过我不会生火，切菜也切的不好。”
她是大小姐出身，这些粗活都是不沾的，便是学做菜，也是别人都弄好了摆在她面前，她拿着锅铲炒一炒就是了。
阚老头却以为凡是大厨都是如此，身边总要配几个打下手的，便叫刀工最好的小三子在一边伺候着，他则亲自去烧火烧灶去了。
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