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由于这个时期物资缺乏，食堂做的菜量大花样少，工作量就少了一部分。在街道摊派的人加人，熟悉工作之后就更显得食堂的人的工作量更少，表现为忙一阵之后，就都清闲下来了。扎堆闲聊。
而采购科的人，被后勤处王处长撵的满世界跑，要他们采购更多的物资回来，保证局里的伙食供应。
这天在王处长办公室，王处长召集负责食堂的赵主任和负责采购的周凯周主任在开会。
王处长：“赵主任，最近食堂做的菜质量下滑严重啊。花样越来越少了。”
赵主任：“处长，这也没办法啊。就这些东西，手艺再好也没有用。巧妇难为无米之炊啊。您得让老周多采购点别的东西，别总是那几样菜。”
周主任：“老赵，你这样就没意思了，别把问题甩给我们。你们食堂做的菜不光是花样少的问题，味道也越来越差了。”
赵主任：“怎么差了，哪里差了，不一直是这味道吗？处长说的是花样少，没说味道差。你别没事找事。”
周主任：“我怎么没事找事了，你们大食堂做的那叫菜吗？拿水一煮就端上来了。”
王处长：“赵主任，你别光盯着小食堂，好好管管大食堂。最近你们食堂的人都忙着偷懒，闲聊。做的菜也不用心了。糊弄事。”
赵主任听王处长说大食堂的事，就赶紧说道：“我也发现这个事了，说过好几次了，说一次管几天用，之后就不管用了。街道摊派过来的人员都塞我们食堂了，人员严重过剩，一个偷懒，别的人也跟着偷懒。最后开始糊弄事了。您也知道，食堂这些人多少都有点关系的。我也不好处理。”
王处长；“怎么就不好处理了，你不好处理他们，我就处理你。回去好好的给我整顿一下。谁要敢炸刺，你让他来找我，谁的关系都不好使。同志们对你们食堂的意见越来越大。都反应到局长那里去了。”
赵主任：“是，回去后我就好好整顿。一定把饭菜恢复到跟以前一样。”
王处长：“你们采购科也一样，现在采购到的东西越来越少了。”
周主任：“处长，这也不怪我们啊。采购的都撒出去在下面跑，这么多公社大队，人手也不够啊。而且四九城这么多的工厂，单位都去乡下采购。竞争实在太大了。有时一个大队，好几家的采购竞争。
您也知道，现在有钱有票都不好使。人家那些纺织厂，制鞋厂什么的，都拿一些残次品去乡下换东西，。咱们不占优势。争不过人家。”
王处长：“这也确实是个问题。再想想办法。”
周主任：“处长，我是这样想的，咱们是不是再动员一下大家，谁家乡下有亲戚的，再问问。总有要钱票的。只要能弄来东西，咱们高价收。”
王处长：“这事我向领导汇报一下，看看能从周边工厂弄点东西来不。今天就这样吧，你们回去也想想办法。”
赵主任，周主任：“是。”
两人离开王处长办公室，赵主任就对周主任道：“老周，你不够意思，有什么事不能私下里说，还捅到处长这。”
周主任：“还私下里说，我没跟你说过吗？你就盯着那小食堂，盯着领导吧。”
赵主任：“我也难啊。都是些关系户，说了不听啊。”
周主任：“关系户怎么了，怕得罪人啊，别总想着和稀泥，谁都不得罪。你挑一个合适的处理，杀鸡儆猴。就得罪一个人。他也不能拿你怎么样。最多为难你一下。你不处理，再这么下去，领导可就处理你了。好好想想吧。”
说完周主任就走了。
赵主任在原地想了一下，叹了一口气，向食堂走去。
赵主任回到食堂，来到大厨房，看到里面的人一边闲聊一边敷衍的干活，蔬菜在水里一涮就算洗过，泥巴都没洗干净。这样做出来的菜，能好到哪里去。
赵主任：“都把手头的活放下到后门开会。”
大厨老李凑了过来，给赵主任递烟：“主任，开会有什么事吗？”
赵主任没有接老李递来的烟，训道：“瞎打听什么，让你开会就开会，赶紧的。”
说完，赵主任就去了小厨房招呼宋师傅和何雨柱他们开会。
老李看赵主任没给面子气冲冲的走了，就把烟收了起来：“得，主任发火了，咱们赶紧走吧，一会儿都老实点，好好的听着，别撞枪口上。”
另一边，何雨柱和宋师傅见到赵主任过来，就凑了上来。
何雨柱：“主任，怎么了，在这都听见你发火了。”
“唉，一言难尽，走吧，先去开会。”说完，赵主任转头就往外走。
何雨柱：“主任这是怎么了？”
宋师傅：“还能怎么了，挨批了呗。大厨房那边这一阵子太不像话，菜都洗不干净，更不要说味道了。让人投诉到上面了。走吧，开会去。”
宋师傅带着何雨柱和几个帮厨来到后门开会。
赵主任看到都来齐了，就开始开会。
“都安静，听我说。”赵主任看到众人都安静下来，继续说道：“刚才处长把我叫过去，狠狠的批评了一顿。说，我要是再管不好食堂，就让我滚蛋。
平时，我是不是太给你们脸了。你们就是这样回报我的。懒散，敷衍，迟到早退，扎堆八卦，菜都洗不干净就做菜，做出来的菜你们吃吗？以后不准另做，前边同志们吃什么，你们就吃什么。
我告诉你们，从现在开始，再不好好工作，就滚蛋。别跟我说你是谁的谁，有本事就把我弄走，但我要告诉你们，我滚蛋之前，肯定先让你们滚蛋。
行了，都回去工作，把菜给我重新洗干净了，还有不准弄一两个菜做一大锅糊弄，把本事都给我拿出来。”
说完，赵主任扭头就走。
看到赵主任发火，没人敢在这个时候找事。没一会儿众人就老老实实的回去工作了。
何雨柱一边收拾手中的蔬菜，一边对宋师傅说：“赵主任这么好脾气的人，都发火了。看来大厨房那边彻底把赵主任惹毛了。”
宋师傅：“那是，我跟你说，大厨房做的菜里吃出了沙子，头发，烂菜叶，蟑螂等等，太多了。把饭做成这样，大家能没意见吗？可不得找领导反应情况吗？虽说现在树皮草根什么的都吃过，但你食堂把饭做成这样就是态度有问题。领导能不发火吗？赵主任能不挨批吗？”
何雨柱听了也很生气：“他们根本就不配当厨子。”
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