天才一秒记住本站地址：[爱笔楼]
http://www.ibiquzw.org/最快更新！无广告！
“彭姨，这道菜名为凤尾虾。”
“凤尾虾之作法，系虾之上半去壳，下半仍留，炒熟时，上白而下红，宛如凤尾。”
“刚刚我的做法基本没错，但唯独加的豚油有点问题，按理说得选用鸭油才最适合用来烹饪凤尾虾，彭姨日后可以试一下。”
美妇点点头表示知道，并开口说日后有机会一定尝试。
王天青忽然大喜，急匆匆开口说道。
“那剩下的河虾就麻烦彭姨了，我去处理剩下来的虾。”
“也好，我来试试。”
美妇很有自信直接上手，完全不担心自己会出什么差错。
盖世的神奇之处可不仅仅在于“战斗”，对于日常生活中的方方面面都有所改变。
模仿作为人族的本能更是如此，十成十不敢说八九成绝对没问题。
王天青回到食材区，将剩下的虾做出个粗略的分类。
明虾为一类，非对虾为一类。
明虾的数量不多，倒是其他虾加起来足足还有好几个大铁盆。
端着明虾回到案台区，这次他只能自己出手挑虾线。
挑虾线的工具便是一根铁签，被王天青运用得出神入化。
虽然有点麻烦，但他并没有手忙脚乱。
挑好的虾凝聚清水泡着，转身去处理起其他调料。
老姜切片，再切点葱花备用，一大把辣椒切末，加上蒜瓣切成碎。
一切都准备好后回到灶台区，起锅烧水的同时双开第二个锅跟着烧水。
水多的锅里放入姜片煮沸，水少的锅里先是加入适量的海灵盐，然后才是果酒，葱花和辣椒末以及大蒜碎。
待水沸后不再管水少的锅，将明虾倒入漂浮着姜片的锅里焯。
王天青拿着大铁勺给群虾创造公平的机会，保证每只明虾都能被焯得“青里透红”。
沸水翻腾不到百来个呼吸，立马被捞入铁盘当中。
紧随其后是新的明虾入锅，周而复始直至用光明虾。
另一个锅里酱汁以成，用来蘸酱吃绝对不错。
白灼大虾固然好处，可少了酱汁的配合还是有所欠缺。
美妇在一旁默默学习，感觉没什么难点有手就行的样子。。。
居然，居然，给虾焯个水就完了，好简单的烹饪手法。
难不成这就是真正的诀窍，就吃食材本身的原汁原味？
她决定等会好好考察下白灼大虾，如果可行日后她也能研究研究。
说不定哪天她也能研究出些新菜色，总不能让天青一个人专美于前吧？
王天青稍微舒展下筋骨，连续的烹饪有点辛苦。
一连四道菜，道道蓝星记忆中的标准精品。
红烧大虾属于鲁菜系，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
难点在于既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。
第二道油焖大虾同样属于鲁菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
第三道凤尾虾是金陵菜的代表之一，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，绝对是一道美味。
第四道白灼大虾的来历就比较神秘，在蓝星记忆中广东人比较喜欢使用白灼之法烹饪美食或许与此有关。
白灼之法看起来简单，实际上却有不小的难度。
灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。
没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。
灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜，三点缺一不可。
至于最后一道名为香辣虾，选料不像前几种考究是虾就行。
当然由于是起源大陆，再加上所有虾都非常新鲜，也不存在难吃的问题，更何况香辣味可以掩盖一切。
“彭姨还差最后一道菜就可以了，五种虾各有一番风味。”
王天青能看出来美妇的疑惑，不过他没有继续解释而是思考起香辣虾的配菜来。
美妇用了点小技巧将四道虾的温度锁住，以免到时候影响口感。
土豆说实话他没什么兴趣，几个下去饱腹感大增的东西对他可有可无。
红薯好上许多，但跟虾肉比起来还是太过渺小。
考虑了一会，他决定来个最简易版的香辣虾。
“彭姨把虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线。”
王天青自己则开始切葱姜蒜以及青椒跟辣椒，一堆又一堆被推入大铁盆中备用。
端着大铁盆走到灶台区，同时起俩个锅烧热油。
待油温足够时下入姜片蒜瓣炸香，随后让美妇将处理好的虾放入锅中煸炒。
“现在可以把虾倒进去煸炒至变色，彭姨你来负责我旁边这一锅。”
美妇点点头向前几步，熟练地用铁勺煸炒起锅中的“大虾杂烩”。
从小龙虾到河虾，草虾，明虾等等都有，奇奇怪怪的同时也煞是好看。
把虾推向一边，加入蒜蓉辣椒酱和干辣椒煸炒出香味。
再加入果酒和果糖，盖上锅盖大火烹制。
“彭姨你再翻炒俩下就差不多了，盖上盖子等一会便大功告成。”
王天青跑到对面去起锅烧油，和烧烤区一样灶台区同样有四个位置。
美妇也没落下，同样继续开始下一锅的烹饪。
足足七锅下去才堪堪解决完所有虾，离大龙虾和生蚝扇贝遥遥无期。
美妇负责用真元托着数个大铁盆，走在前面的王天青端着个大锅里面是小锅酱汁。
坐在桌上的七人尽皆精神一震，直起腰板准备开始抢食。
王天青看他们心急火燎的也不废话，直接介绍起五道菜肴的特色。
首先上桌的是香辣虾，没办法谁让它数量最多，仅仅以一己之力便占据“半壁江山”，看起来还非常诱人。
“汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，是为香辣虾。”
“油焖大虾，鲜香甜咸四种味道相辅相成。”
“红烧大虾，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。”
“凤尾虾上白而下红，宛如凤尾。”
“白灼大虾，得沾这个酱汁吃。”
言简意赅介绍完后王天青入座，示意众人开始享用。。
早点吃完好准备下一波菜肴，烤龙虾还未登场令人遗憾。
眼前的五种大虾虽然好吃，但依旧阻止不了王天青对大龙虾的执念。
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待。