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爱笔楼 > 餐饮大佬 > 第八十三章 找店面

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    【等级:SVIP3】

    【禽兽类:鸡(成长属性+100%,质量属性+100%)、鸭(成长属性+100%,质量属性+100%)、鹅(成长属性暂无,质量属性+50%)、牛、羊、猪、狗、兔、鸽、鹌鹑】

    【水产类:待开启】

    【蔬菜类:待开启】

    【水果类:待开启】

    【经验值:21/30】

    【属性点:0】

    【金币:55555】

    【员工:21】

    这是年前员工放假后柳下惠的金手指面板数据。

    四个多月的时间,柳下惠所有生意的总利润,是四十五万多,买车以及那些杂七杂八的支出大概在三十万左右,目前柳下惠能动用的资金还有十五万出头。

    想要开启鸽分类,员工数量必须得达到30人,现在员工数量是21人,再加上过几天小姑也来上班,那就是22名员工了,还需要招聘8名员工才行。

    这个年代,最不愁的就是员工,尤其是柳下惠给予的工资待遇在白州县的同行当中,都是最顶尖的那一批,自然不愁招不到员工。

    所以,招工的事情,柳下惠先放到一旁,准备把店面搞好再招人不迟。

    在后世,找店面是一件很繁琐的事情。

    找店面最重要的是位置,选择一个客流量大的位置,对于生意的帮助那是非常大的。

    当然,光客流量大还没用,还得有精确的定位,你一个卖白鸽粥的,硬生生的挤到人家服装一条街,那显然是不合适的。

    其次就是价格,这个的重要性就不用多说了,直接关系到经营成本。

    找店面的繁琐就在于,位置好客流量大的店面,价格往往都贵得离谱。

    想要找价格便宜位置又不错的店面,真的得讲究缘分。

    好在,这个年代的店面,还是挺好找的。

    尤其是帮陈辉煌找的店面,更是没费什么劲就找到了。

    这也是柳下惠熟练县城的原因,他知D县城这里的白鸽粥店有不少,几乎都集中在大街十字路口的附近,也就是之前那个风味烧腊店附近。

    这附近也算是白州县最有名的粥行了,方圆五十米内,足足有六家粥店的存在。

    当然,这些粥店经营得非常杂,除了其中两家是专门经营各种粥品以外,另外四家除了经营各种粥以外,还兼营炒粉煮粉甚至是炒菜。

    在白州县,最受欢迎的粥有以下几种:

    清火粥、八宝粥、白鸽粥、黄鳝粥、海鲜粥。

    清火粥其实就是白粥,不过白州县这里的白粥讲究一个清字。

    这个清,就是米汤要清,在煲白粥的过程中,水要放得特别多,而且不能用勺子去搅动。

    因为搅动的话,米汤就会变得浑浊,而且水放得少还容易变得粘稠。

    很多地方的白粥都喜欢煮成粘稠状,就是水放的不多,然后粥煲得差不多的时候用勺子不断的去搅动,这样就能煮出粘稠的白粥来。

    如果不喜欢白粥变烂,白州县这里的做法,是煲好白粥后,直接连锅端起来放到盛好冷水的盆里直接冷却。

    这样煮出来的白粥,就是白州县大名鼎鼎的清火粥了。

    清火粥主打的是早餐与中餐,在白州县经常能看到这样的白粥摊,由几张长形桌子排成长长的一排,再摆上咸鱼、酸菜、姜丝豆鼓、萝卜干、黄瓜皮、凉拌各种时令蔬菜等等。

    足足二三十道适合送粥的菜品,让人一看就忍不住流口水。

    然后价格也很亲民,一大碗(盛菜那种大碗)白粥,菜任选任吃,仅仅只需要一块钱。

    接下来的八宝粥就不用说了,全国基本是统一的。

    海鲜粥也暂且不提,这是白州县最高端的粥品。

    剩下的黄鳝粥跟白鸽粥,主打的都是夜宵。

    对于白州县人来说,夜宵喝粥那是基操。

    而黄鳝粥与白鸽粥的受众,基本是不分上下,都拥有一批忠实粉丝。

    正因为这里的粥店成行,所以柳下惠第一时间就带着两位兄弟来这里寻找店面。

    在周围转悠了小半个钟,终于找到了一家还算符合要求的店面。

    “辉煌,贵华,你们觉得这店面怎么样?”

    陈辉煌说道:“惠哥,这店面是不是有点小啊?我看就连十个平方都没有,除去厨房,就算摆到门口去,也摆不下几张桌子啊!”

    “辉煌,如果你做的是白天的生意,那这店面当然不用考虑,但你做的是夜宵,那就完全不一样了。”

    说到这里,柳下惠指了指隔壁那家工商银行,说道:“你晚上可以把桌子往那里摆,那么大的位置随便摆个几十桌都不是问题。”

    陈辉煌点头说道:“如果能往那里摆,那这店面确实不错,但像这种地方,晚上肯定会有人占位做其它生意的,人家不一定能让我把桌子摆过去啊!”

    柳下惠笑道:“这个问题我当然也考虑过了,如果我没记错的话,这里摆的应该是一家螺蛳粉摊,而且摆的位置比较靠路边,不会影响你往那边摆桌子的!”

    柳贵华说道:“反正也不远,具体是什么情况,咱们晚上再走过来看就知道了!”

    陈辉煌说道:“嗯,那就暂定这里,晚上先过来看看,如果没问题,就把这店面租下来!”

    三人确定下来后,又开始四处转悠,这次寻找的是柳下惠的店面。

    两广人是最爱喝汤的,在汤界赫赫有名的鸽子汤,上点档次的饭店都不会缺。

    但开一家店专营鸽子汤的,目前在白州县仅仅只有一家,名叫鸽翠轩,位于人民南路。

    柳下惠的老柳鸽王汤,定位是中餐与晚餐,所以店面的选择还是有讲究的。

    人气最旺的文化路与兴隆路,那是夜宵的天下,柳下惠自然不会考虑。

    而后世极为繁华的锦绣东路,如今还一片荒凉,人迹罕至。

    思来想去,似乎只有饮马江那一带的店面比较符合要求了。

    饮马江分一路二路,二路是发廊、按摩店、洗脚店的聚集地,一路是大排档的天下,当初刘强的大排档,就开在饮马江一路。

    除了大排档以外,一路最为知名的,莫过于海德大酒店与永佳商场了。

    海德大酒店就不用多说了,目前白州县最高档的酒店。

    位于饮马江一路与人民中路和交叉口,往左边走百米就是县汽车站,如果历史没有改变的话,后世大名鼎鼎的宝中宝集团便建在海德大酒店的斜对面。

    而永佳商场则位于饮马江一路的正中央。

    在九十年代,永佳商场是白州县商场中毫无争议的No.1,没有对手能够撼动它的地位。

    只可惜后面搬迁到饮马江一路后,慢慢的就日薄西山,被一家又一家商场甩到身后,到柳下惠重生之前,人气已经低迷到极点,在整个县城已经排不上号了。

    当然,在目前这个时间段,永佳商场还是很牛逼的。

    想到饮马江一路的良好地理位置,柳下惠便带着两位兄弟往这边走,准备找找看有没有合适的店面可以用来经营鸽子汤的。
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